Вкусное путешествие — погружение в мир гастрономического туризма

Когда многие туристы отправляются в туры с целью изучения достопримечательностей городов, получения красивого загара на морских или океанских пляжах, особая каста путешественников отправляется в гастрономический туризм. Это отличный способ узнать о гастрономической культуре разных стран, совместив это мероприятие с хорошим времяпровождением. По мнению всемирной туристической организации UNWTO, такой вид путешествий позволяет туристам познакомиться с особенностями национальных кухонь, видами продуктов питания и гастрономическим традициями конкретной местности.

Различается несколько видов гс=астрономического туризма:

Ресторанный. Предлагается посетить знаковые или брендовые рестораны, имеющие ярко выраженную национальную направленность.
Образовательный. Туристы становятся участниками мастер-классов или вникают в технологические особенности приготовления национальных блюд.
Фермерский или сельский. Участники непосредственно на фермерском хозяйстве знакомятся с технологиями, используемыми в процессе переработки сельскохозяйственной продукции.
Событийный. Время тура согласуется с проведением специализированных мероприятий с гастрономической направленностью.
Комбинированный. Когда объединяются сразу несколько различных направлений.

Куда поехать

Предлагаем вашему вниманию несколько направлений кулинарного туризма, пользующихся наибольшей популярностью у гурманов.

Франция

Францию во все времена считали бесспорной законодательницей мировой кулинарии. Франция известна своей изысканной кухней, поэтому неудивительно, что она является одним из самых популярных направлений для гастрономического туризма. Обязательно попробуйте улитки, луковый суп, фуа-гра и круассаны.

Именно во Франции очень много мишленовских ресторанов, а также школ, выпускающих шеф-поваров часто получающих мировую известность. Во французской кухне много блюд, главными компонентами которых являются мясо, молоко, сезонные фрукты и овощи. Любой прием пищи во Франции превращается в гастрономическую феерию, со своими негласными законами и неписанными правилами. 2010 год ознаменовался тем, что гастрономическую трапезу французов внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО,

Гастрономический тур в Париж — это праздник для всех чувств.

Италия

Итальянская кухня – еще одна классика гастрономического туризма. Не забудьте попробовать пиццу, пасту, гельто и тирамису. В разных регионах гастрономические традиции настолько разнообразны, что перепробовать все за один гастрономический тур не реально. В северных районах, славящихся скотоводством, много мясных и молочных блюд, а также сыров. Плодородием почвы южных регионов объясняется обилие овощей и фруктов. Солнечным сердцем Италии называют Тоскану, с ее бесконечными виноградниками и кипарисами. Благоприятный климат Тосканы позволяет выращивать большое разнообразие фруктов и овощей, а на тучных пастбищах здесь пасутся коровы породы кьянина, самой известной в Италии.

За Неаполем закрепилось звание главной гастрономической столицы всего мира. Только здесь делают самую вкусную классическую и, главное, правильную пицу "Маргарита". "Белым золотом" Неаполя называют моцареллу, для изготовления которой используется исключительно молоко черных буйволиц. Болонья - город, в котором угощают лучшей пастой, пармезаном, ветчиной и лазаньей. Гастрономический тур в Италию — это искусство, страсть и радость жизни, которая так присуща этой стране.

Испания

Испанская кухня — это не просто еда, это образ жизни. Она отражает разнообразие регионов, влияние истории и глубокую страсть к свежим, качественным продуктам. Гастрономический тур по Испании — это возможность попробовать все: от знаменитых тапас до изысканных вин, от свежих морепродуктов до мясных деликатесов.

Основные гастрономические регионы и что там попробовать:

Страна Басков (San Sebastián, Bilbao): Этот регион считается одной из кулинарных столиц мира.
- Пинчос (Pintxos): Небольшие закуски, часто нанизанные на шпажки. Прогуляйтесь по старому городу Сан-Себастьяна, заходя в бары и пробуя разные виды пинчос.
- Мишленовские рестораны: Здесь самая высокая концентрация ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.
- Свежие морепродукты: Рыба и морепродукты — основа баскской кухни.
Андалусия (Sevilla, Granada): Сердце испанской кухни.
- Тапас (Tapas): В Андалусии тапас — это бесплатная закуска, которую подают к напитку.
- Хамон Иберико (Jamón Ibérico): Знаменитый испанский вяленый окорок. Попробуйте его в настоящей "хамонерии".
- Гаспачо (Gazpacho) и Сальморехо (Salmorejo): Освежающие холодные супы, идеальные для жаркого климата.
Каталония (Barcelona): Смесь традиций и новаторства.
- Паэлья (Paella): Хотя ее родина — Валенсия, в Барселоне можно попробовать отличную паэлью с морепродуктами.
- Крем-каталана (Crema Catalana): Десерт, похожий на французский крем-брюле, но с цитрусовыми нотками.
- Фуэт (Fuet): Тонкая колбаса из свинины.
Валенсия: Родина паэльи.
- Настоящая Паэлья: Здесь готовят паэлью по традиционным рецептам, часто с кроликом и курицей, а не с морепродуктами.
- Орчата (Horchata): Сладкий напиток из земляного миндаля (чуфа), который подают охлажденным.

Гастрономический тур по Испании — это не просто еда. Это погружение в культуру, историю и радость жизни, которая так присуща этой удивительной стране.

Таиланд

Сегодня Таиланд стал синонимом хорошей еды. Таиландская кухня – это взрыв вкуса и аромата. Обязательно попробуйте том-ям, пад тай и манго с липким рисом. Отведать люда Тайской кухни можно в большом количестве ресторанов во всем мире, однако истинные гурманы предпочитают познать ее более глубоко, попробовав региональные деликатесы. На кулинарные традиции Таиланда оказали большое влияние китайская и индийская кухни. Немалая толика пришлась также на португальцев. Практически в каждом таиландском блюде имеются чеснок, базилик, кинза, чили, лемонграсс, куркума, перец и имбирь.

Тайская кухня — это идеальный баланс вкусов: острого, кислого, соленого, сладкого и горького. Она отличается свежими ингредиентами, ароматными травами и специями. Гастрономический тур по Таиланду — это не только дегустация блюд, но и погружение в культуру.

Региональные особенности:

Центральный Таиланд (Бангкок, Аюттхая). Здесь кухня более сложная и сбалансированная, с акцентом на свежие морепродукты и фрукты. Попробуйте уличную еду в Бангкоке — это отдельный вид искусства.
Северный Таиланд (Чиангмай). Кухня здесь менее острая и более плотная. Попробуйте Као Сой (Khao Soi), суп с яичной лапшой в кокосовом карри, и Сай Оуа (Sai Oua), северную колбасу.
Южный Таиланд (Пхукет, Краби). Здесь больше морепродуктов и острых блюд, а также более выраженное использование кокосового молока и куркумы. Попробуйте рыбный карри Тай пла (Gaeng Tai Pla).

Гастрономический тур в Таиланд — это не просто еда. Это путешествие, которое наполнит вас новыми вкусами, ароматами и незабываемыми впечатлениями.

Мексика

Мексиканская кухня — это не просто еда, это яркая палитра вкусов, ароматов и традиций, глубоко укоренившихся в истории и культуре Мексики. Признанная ЮНЕСКО объектом нематериального культурного наследия человечества, она поражает своим разнообразием и способностью дарить истинное гастрономическое наслаждение. Мексиканская кухня — это слияние древних кулинарных традиций коренных народов Мезоамерики (майя, ацтеков) и испанских влияний, привнесенных конкистадорами.

Ключевые особенности мексиканской кухни:

Яркие вкусы — мексиканская кухня известна своим интенсивным и многослойным вкусом, часто сочетающим остроту чили, свежесть цитрусовых, аромат трав и землистые нотки бобов и кукурузы.
Использование свежих ингредиентов — в основе большинства блюд лежат свежие овощи, фрукты, мясо и морепродукты.
Баланс остроты — вопреки распространенному мнению, мексиканская кухня не всегда экстремально острая. Острота регулируется количеством и видом используемого чили, и часто соусы подаются отдельно, чтобы каждый мог настроить уровень остроты по своему вкусу.
Кукуруза как основа. Кукуруза является фундаментальным элементом, наравне с пшеницей или рисом в других кухнях.
Социальное значение. Еда в Мексике — это всегда повод для общения, семейных праздников и традиционных церемоний.

Гастрономический тур по Мексике — это путешествие, которое наполнит вас незабываемыми вкусовыми ощущениями и позволит по-настоящему понять культуру этой страны.

Несколько полезных советов

Что попробовать:

В каждом регионе есть свои уникальные блюда, которые стоит попробовать.
Не бойтесь пробовать что-то новое.
Задавайте вопросы местным жителям, чтобы узнать об их любимых блюдах.
Посетите кулинарные курсы, чтобы научиться готовить местные блюда.
Не забудьте попробовать местные вина и пиво.

Ради чего ехать:

Гастрономический туризм – это отличный способ узнать о разных культурах.
Это также отличный способ попробовать новые продукты и просто хорошо провести время.
Гастрономический туризм может быть очень бюджетным или очень роскошным – все зависит от ваших предпочтений.
Независимо от вашего бюджета, вы обязательно найдете что-то на свой вкус.

Вот несколько советов для планирования гастрономического тура:

Определите свой бюджет.
Выберите направление, которое вас интересует.
Проведите исследование и составьте список ресторанов, которые вы хотите посетить.
Бронируйте столики заранее, особенно если вы путешествуете в высокий сезон.
Не забудьте взять с собой удобную обувь, так как вы будете много ходить.
Будьте готовы пробовать новые продукты и ароматы.
Самое главное — расслабьтесь и наслаждайтесь!

Гастрономический туризм может стать незабываемым и увлекательным путешествием. Следуя нашим советам, вы сможете спланировать идеальную гастрономическую поездку.